Gib die gemahlenen Haselnüsse zusammen mit den Datteln in einen Mixer und mixe alles zu einer Masse.

Schäle die Möhren und rasple sie fein.

Hebe die Raspeln, das Mandelmus und die Haferflocken unter.

Lass die Mischung für 10 Minuten ruhen.

Forme nun 30 Bällchen aus der Masse und wälze sie in den Kokosraspeln.

Bewahre deine Carrot Cake Energy Balls am besten im Kühlschrank auf.