Mit Hähnchen gefüllte Teigtaschen
Zutaten
- 3 Hähnchenbrüste in Würfel geschnitten
- 1 Kartoffel in Würfel geschnitten
- 1 gelbe Paprika in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel in Würfel geschnitten
- 20 ml Pflanzenöl
- 100 ml passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL geschnittene Minze
- 1 TL Paprikapulver
- 400 g fertiger Strudelteig
Für die Eimasse:
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 80 g Mehl
- 8 g Salz
- 10 g Natron
- 3 EL gehackte Petersilie
- 125 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
- Brate die Hähnchenwürfel in einer Pfanne mit Pflanzenöl scharf an. Füge dann Paprika-, Kartoffel- sowie Zwiebelwürfel hinzu, brate alles kurz mit an und würze es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Gib dann die passierten Tomaten und Minze hinzu und lass alles ca. 10 Minuten köcheln.
- Lege mehrere Strudelteigschichten aufeinander und schneide aus ihnen runde Teigstücke mit einem Durchmesser von je ca. 14 cm aus. Lege immer zwei Teigkreise übereinander auf deine Hand und befülle sie mit 1-2 EL Hähnchenmasse. Forme den belegten Teig zu kleinen Schiffchen. Wiederhole das mit dem restlichen Strudelteig und lege eine gefettete Pfanne kreisrund mit den Schiffchen aus.
- Vermenge in einer Schüssel das Mehl mit Eiern, Milch, Petersilie, Salz und Natron und verteile die Masse mit einer Kelle über die gefüllten Strudel-Schiffchen in der Pfanne. Streue noch geriebenen Mozzarella darüber und schiebe die Pfanne für 20 Minuten bei 180 °C Umluft in den Ofen.
- Serviere die überbackenen gefüllten Teigtaschen aus der Pfanne mit einem Joghurt-Minz-Dip.