Wasche die Tomaten und schneide jeweils die Deckel ab. Höhle die Tomaten dann aus und stelle das Fruchtfleisch beiseite.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
Wasche das restliche Gemüse und schäle es gegebenenfalls. Schneide es klein.
Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel darin glasig. Gib das Lorbeerblatt, den Reis, das Gemüse, 100 g des Fruchtfleischs der Tomaten und die Brühe hinzu. Lass alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Wasche inzwischen die Petersilie und hacke sie fein. Reibe den Käse und mische ihn mit der gehackten Petersilie und der sauren Sahne. Würze die Mischung mit Pfeffer und Salz.
Vermenge den Gemüse-Reis mit der Käse-Mischung und fülle sie in die Tomaten. Setze die Deckel wieder darauf, stelle die Tomaten in eine Auflaufform und beträufle sie mit dem restlichen Öl.
Backe die gefüllten Ofentomaten für 20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.
