Vermische die Butter mit den Cranberrys, den Zwiebelwürfeln und dem Senf und stelle sie für einen Moment beiseite.

Bearbeite nun das Rumpsteak mit einem Schmetterlingsschnitt. Klappe das Steak anschließend auf und plattiere es dünn zwischen einer Klarsichtfolie.

Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer und platziere die Hälfte der Butter mittig auf der unteren Seite des Fleischs.

chlage danach die Seiten ein und rolle das Steak von unten nach oben auf. Wickele die Fleischroulade in Folie ein und lege sie zum Kühlen für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Bereite nun die Panade vor. Zerkleinere dafür die Tortillachips und verteile sie sowie das Mehl und die Eier auf jeweils eine Schüssel.

Nimm die Roulade nach dem Kühlen aus dem Kühlschrank und wende sie erst im Mehl, danach in den Eiern und zum Schluss in den zerkleinerten Chips. Ziehe die Roulade abschließend noch ein weiteres Mal durch die Eier und die Nachos.

Zum Schluss werden die Fleischrouladen in heißem Fett 4-5 Minuten lang frittiert und für weitere 5 Minuten im Backofen bei 180 °C gegart. Lasse die Roulade etwas abtropfen und serviere sie.