Vermische für die dritte Variante die Butter mit dem Gorgonzola, den Apfelstückchen und den gehackten Walnüssen.

Bearbeite die Hähnchenbrust mit einem Schmetterlingsschnitt und klappe sie dann auf. Klopfe auch sie zwischen einer Klarsichtfolie platt und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Platziere die Hälfte der Butter nun auf der unteren Hälfte, klappe die Seiten ein und rolle die Roulade zusammen. Lege sie danach, in Folie gewickelt, für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Für die Panade verwendest du wieder Mehl, Eier und in diesem Fall Cornflakes, die du zerkleinerst. Paniere die Roulade nach dem Kühlen und ziehe sie zum Schluss noch ein weiteres Mal durch die Eier und die Cornflakes.

Frittiere die Hühnchenroulade zum Schluss für 4-5 Minuten und gare sie für weitere 5 Minuten bei 180 °C im Backofen. Lasse die Hühnchenroulade abtropfen und schaue zu, wie die Butter herausläuft, wenn du sie servierst.