Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne und brate das Hackfleisch an. Füge Zwiebel, Knoblauch und Karotte hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Zum Schluss rührst du die Tomaten unter die Zutaten. Schöpfe die Hälfte der Soße ab und stelle sie beiseite.

Viertele die Lasagneplatten und rolle die Viertel zu kleinen Röllchen auf. Diese steckst du aufrecht in die Soße, bis die Pfanne voll ist.

Mithilfe eines Teelöffels verteilst du nun die zuvor abgeschöpfte Hälfte der Soße in die Röllchen. Darauf gibst du einen weiteren kleinen Klecks aus Frischkäse. Zum Schluss streust du den Mozzarella auf die Pfanne und backst sie bei 145 °C für 35 Minuten im Ofen.