Zimtschnecken-Cupcakes
Zutaten
Für den Teig:
- 50 g Zucker
- 1,5 TL Zimt
- 2 EL Margarine
- 80 g Apfelmus
- 120 ml Milch
- 6 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Apfelessig
- 300 g Mehl
- 2,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für das Frosting:
- 120 g Puderzucker
- 2 EL Ahornsirup
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1-2 EL Milch
Zubereitung
- Beginne damit, den Zucker und 1/2 TL Zimt zu vermischen.
- Lass die Butter schmelzen und rühre sie dann mit dem Apfelmus, der Pflanzenmilch, dem Sirup, dem Vanilleextrakt und dem Essig zusammen.
- Füge nun das Mehl, den übrigen Zimt, das Backpulver und das Salz hinzu und vermische alles mit einem Backspatel, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor. Fette ein Muffinblech ein oder lege es mit Förmchen aus und verteile den Teig gleichmäßig auf die Mulden.
- Bestreue die Muffins mit der Zucker-Zimt-Mischung und ziehe eine Gabel durch den Teig.
- Backe die Muffins im Ofen etwa 15 Minuten lang und führe dann die Stäbchenprobe durch. Sind die Muffins durchgebacken, nimm das Blech aus dem Ofen heraus, andernfalls verlängere die Backzeit um einige Minuten.
- Während die Zimtschnecken-Muffins im Ofen backen, bereite das Frosting vor: Mische dazu einfach alle Zutaten miteinander.
- Sobald die Muffins abgekühlt sind, garniere sie mit dem Frosting.
Notizen
Verziere die Zimtschnecken-Cupcakes nach Belieben noch mit Zimt und Nüssen.