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–+ servings
Einige frittierte Eier mit Dip auf einem blauen Teller.

Frittierte Eier

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 8 Stück

Zutaten
  

  • Eier
  • Öl zum Frittieren

Für die Panade:

  • 2 Eier
  • 4 EL Mehl
  • 150 g Pankoflocken
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 4 EL Mehl

Zubereitung
 

  • Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und koche die Eier für 5 1/2 Minuten darin. Schrecke sie danach in einer Schüssel mit Eiswasser ab.
  • Vermische nun die Pankoflocken mit den Gewürzen für die Panade. Schlage die Eier in einer weiteren Schüssel auf und verquirle sie. Gib das Mehl in eine dritte Schüssel.
  • Erhitze dann das Öl in einem großen Topf. Tauche ein Holzstäbchen oder einen hölzernen Rührlöffel ins Öl, um zu überprüfen, ob es heiß genug ist. Steigen Bläschen auf, hat das Öl die richtige Temperatur.
  • Pelle die gekochten Eier vorsichtig und wälze sie zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und danach in den Pankoflocken.
  • Frittiere die Eier zum Schluss eine Minute in heißem Öl und lass sie danach auf einem Küchenpapier abtropfen. Serviere die frittierten Eier mit einem Dip, Baconstreifen oder Toast.