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Eine Kartoffelbrei-Pizza mit Salamischeiben auf einem Holzbrett.

Kartoffelbrei-Pizza

Oli
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 1 Rolle

Zutaten
  

  • 1,5 kg Kartoffeln gekocht
  • 35 Scheiben Peperoni-Salami
  • 200 g Mehl
  • 200 g Mozzarella gerieben
  • 2 Eier
  • 1 TL Basilikum getrocknet
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Zubereitung
 

  • Auf einem Backpapier legst du die Salamischeiben in Form eines Rechtecks aus (5 Reihen zu je 7 Scheiben).
  • Danach vermengst du in einer Schüssel die weichgekochten Kartoffeln mit den Gewürzen sowie den Eiern und dem Mehl. Diese Mischung zerdrückst du mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem gleichmäßigen Brei.
  • Verteile den Kartoffelbrei behutsam auf den Salamischeiben und streue anschließend den Mozzarella darauf.
  • Im nächsten Schritt wird das Salami-Kartoffel-Käse-Rechteck mithilfe des Backpapiers eingerollt. Vorsicht: Das Backpapier darf nicht mit eingerollt werden. Lege am besten zuvor noch ein zweites Backpapier unter, mit dem du die Kartoffelbrei-Pizza-Rolle jetzt auf ein Backblech heben kannst. Das Ganze kommt für 20 Minuten bei 180 °C Umluft in den Ofen.