Windbeutel-Blätterteig-Kuchen
Zutaten
- 200 ml Wasser
- 2 EL Kakao
- 75 g Butter
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Rolle Blätterteig
- 500 g Sahne
- 16 Himbeeren
Zubereitung
- Koche das Wasser mit der Butter, dem Zucker und dem Salz auf.
- Gib das Mehl und den Kakao dazu und rühre um, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Tipp: Wenn du den Kakao direkt mit ins kochende Wasser gibst, löst er sich leichter auf.
- Lass den Teig so lange im Topf, bis er sich vom Rand löst. Der Teig sollte anschließend lauwarm abkühlen.
- Schlage nun 3 Eier nacheinander unter.
- Schneide einen großen Kreis aus dem Blätterteig aus. Verquirle das letzte Ei und streiche damit den Teigkreis ein.
- Fülle den Brandteig aus dem Topf in eine Spritztüte und spritze 12 Windbeutel auf den Rand Blätterteig-Kreis, ähnlich wie die Zahlen auf einer Uhr. Stich anschließend die Mitte vom Kreis mit einer Gabel ein und schiebe das Ganze dann bei 180 °C für 40 Minuten in den Ofen. Lass alles danach vollständig abkühlen. Tipp: Stelle eine feuerfeste Schale mit Wasser mit in den Ofen, damit die Windbeutel besser aufgehen.
- Schlage abschließend die Sahne steif und verziere damit die Windbeutel sowie die Zwischenräume des Kuchens und dekoriere den Kuchen mit Himbeeren.