Für die Soße zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Öl glasig anschwitzen.
Die Tomaten und den Thymian hinzufügen, salzen und alles für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Erst danach das Basilikum einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während die Soße vor sich hin köchelt, kannst du die Fleischbällchen zubereiten. Dafür wieder Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Haferflocken zu einem feinen Pulver pürieren. Dann das Hackfleisch mit den übrigen Zutaten vermengen.
Aus der Mischung kleine Bällchen formen und in etwas Öl rundherum goldbraun anbraten.
Die fertigen Fleischbällchen in die Soße geben und gut vermengen.
Die Brötchen halbieren, aber nicht komplett durchschneiden, und mit den Bällchen in Soße füllen.
Mit Parmesan und frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
