Shortbread
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 200 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
Zubereitung
- Schlage die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät schaumig. Gib dann langsam das Mehl sowie eine großzügige Prise Salz dazu und verrühre alle zu einem Teig.
- Forme den Teig zu einer Kugel und lass in eingewickelt in Frischhaltefolie 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Rolle ihn anschließend auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aus.
- Schneide mit einem Messer den Teig in ca. 10 cm lange und 2 cm breite Rechtecke und stich mehrfach mit der Gabel kleine Löcher in die einzelnen Rechtecke.
- Lege ein Backblech mit Papier aus und backe die Shortbread-Kekse im vorgeheizten Backofen bei 160 °C für etwa 15-20 Minuten. Die Kekse sollten nach dem Backen noch hell sein. Lass sie anschließend gut auskühlen, denn warm kann das Shortbread leicht zerbrechen.
Notizen
Shortbread schmeckt auch in der veganen Variante. Beim Backen kannst du die Butter einfach durch die gleiche Menge an pflanzlicher Butter ersetzen.