Wasche zunächst die Drillinge, halbiere sie und gare sie in kochendem Salzwasser bissfest. Schütte die Kartoffeln anschließend ab und schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab.
Schneide die Steaks in 1 cm breite Streifen. Putze die Champignons und halbiere sie oder schneide sie in Scheiben, wie du magst.
Erhitze in einer großen Pfanne 1 EL Öl und brate das Fleisch auf höchster Hitze ca. 30 Sekunden scharf an. Würze mit Salz. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es zur Seite.
Gib nochmals 1 EL Öl in die gleiche Pfanne und brate die Drillinge bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten goldbraun.
Während die Kartoffeln brutzeln, kannst du den Dip vorbereiten. Gib dazu Joghurt in eine Schüssel. Halbiere die Zitrone, presse sie aus und gib den Saft zum Joghurt. Würze mit Salz und Pfeffer.
Gib die Champignons zu den Kartoffeln und brate sie für 5 Minuten mit.
Füge am Ende noch die gebratenen Steakstreifen dazu, würze erneut mit Salz Pfeffer und Steakpfeffer und brate die Kartoffel-Steak-Pfannen für weitere 2-3 Minuten. Serviere dein köstliches Pfannengericht mit dem Joghurt-Dip.
