Gib die Cashews in eine Schüssel und bedecke sie mit heißem Wasser.
Schäle Knoblauch und Ingwer und zerstampfe beides mit einem Mörser zu einer Paste.
Schneide die Zwiebel und brate sie in einer tiefen Pfanne im Rapsöl etwa 15 Minuten lang an. Schaue dabei, dass sie nicht dunkel wird. Fische die Zwiebeln dann aus dem Fett und lege sie beiseite.
Brate nun das Hähnchen in derselben Pfanne scharf an und gib dann die Knoblauch-Ingwer-Paste und alle Gewürze bis auf den frischen Koriander hinzu.
Lösche mit 200 ml Wasser ab und rühre den Joghurt unter. Decke den Topf dann ab und lass das Ganze für etwa 20 Minuten schmoren.
Püriere derweil die Cashews mit den angebratenen Zwiebeln zu einer glatten Paste. Verrühre die Paste mit dem Korma im Topf, schmecke mit Zitronensaft und Salz ab und verdünne eventuell mit etwas mehr Wasser. Bedecke den Topf wieder und köchele das Gericht für weitere 10 Minuten.
Hacke den Koriander nach Belieben und streue ihn vor dem Servieren über das Chicken Korma.
