Go Back
–+ servings
Fenchelsalat mit Espresso-Dressing, hübsch angerichtet auf einem Teller. Besteck liegt daneben.

Fenchelsalat mit Espresso-Dressing

Avatar photoVanessa
keine Bewertungen
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 Fenchelknollen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Chicorée
  • 1 Avocado
  • 1 Espresso-Shot
  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL heller Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 1 Orange

Zubereitung
 

  • Wasche die Fenchelknollen, schneide die Strünke ab und hobel sie mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben. Würze die Scheiben mit etwas Salz und Pfeffer.
  • Wasche auch den Chicorée und zerteile ihn in mundgerechte Stücke. Entkerne die Avocado und schneide sie in dünne Scheiben.
  • Mixe aus Espresso, Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer das Dressing für den Fenchelsalat.
  • Filetiere die Orange; schneide dazu die äußere Schale ab und schneide Schnitze aus der Frucht.
  • Richte Fenchel, Chicorée und Orangenfilets in einer Schüssel oder auf vier Tellern an und träufle das Espresso-Dressing vorsichtig darüber.
  • Serviere deinen Fenchelsalat und lass es dir schmecken!