Putengulasch mit Paprika
Zutaten
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprikaschoten rot und gelb
- 1 kg Putengulasch
- 3 EL Öl
- 200 ml Weißwein
- 500 ml Fleischbrühe
- 1 EL Senf mittelscharf
- 2 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- 1/2 Frühlingszwiebel
Zubereitung
- Schäle Zwiebeln und Knoblauch und schneide beides klein.
- Wasche und halbiere die Paprikaschoten. Entferne dann das Kerngehäuse und schneide sie in grobe Stücke.
- Brate das Fleisch in einem Bräter oder Schmortopf mit Öl 3-4 Minuten rundherum scharf an, bis es leicht gebräunt ist.
- Gib Zwiebeln und Knoblauch dazu und dünste sie kurz mit.
- Lösche das Fleisch mit Weißwein und Brühe ab. Gib die restlichen Zutaten bis auf die Frühlingszwiebel hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Schmore das Gulasch abgedeckt bei niedriger Hitze für 45-60 Minuten, bis das Fleisch schön zart und die Soße leicht angedickt ist.
- Wasche die Frühlingszwiebel und schneide sie in Ringe. Streue sie über das Gulasch.
Notizen
Serviere das Putengulasch mit Reis, Kartoffeln oder mit einer Scheibe Baguette.