Löse Espressopulver in einer weiten Tasse in heißem Wasser auf und lasse es abkühlen.

Rühre Mascarpone, Quark, Hälfte Espresso und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes glatt.

Schlage Sahne steif, lasse dabei 2 EL Zucker einrieseln. Hebe das Sahnesteif unter und stelle etwa 40 g der geschlagenen Sahne für die fluffige Haube der Espresso-Creme zur Seite.

Gib den Rest der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Espresso-Mascarpone-Quark-Creme.

Verteile die Espresso-Creme auf vier Gläser und garniere jedes Dessert vor dem Servieren noch mit einer kleinen Sahnehaube.