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Fitnessbowl mit Quinoa, Süßkartoffeln, Avocado, Salat und Bohnen.

Fitnessbowl

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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 1

Zutaten
  

  • 1 kleine Süßkartoffel
  • 50 g Quinoa
  • 2 Handvoll Feldsalat
  • 3 EL rote Bohnen aus der Dose
  • 1 Avocado
  • 1 EL Mandeln
  • 1 TL Tahini oder Nussmus
  • 1 TL heller Balsamico
  • 1 Spritzer Ahornsirup
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Beginne damit, die Süßkartoffel zu schälen, zu würfeln und in Salzwasser weich zu kochen. Lass' sie anschließend abtropfen und abkühlen.
  • Bereite den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
  • Verlese und wasche den Feldsalat gründlich und lasse ihn abtropfen. Lass' auch die Bohnen abtropfen. Schneide das Fruchtfleisch der Avocado in Scheiben und hacke die Mandeln.
  • Mische für das Dressing die restlichen Zutaten und würze sie mit Salz und Pfeffer. Richte alle Zutaten in einer Schüssel an und genieße sie zusammen mit dem Dressing.