Einfache Red-Velvet-Pralinen
Zutaten
- 100 ml (vegane) Milch
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Backkakao
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Apfelmus
- 150 ml Pflanzenöl
- 1 TL rote Lebensmittelfarbe
- 230 g (veganer) Frischkäse Natur
- 30 g weiße (vegane) Schokolade
- 30 g braune (vegane) Schokolade
Zubereitung
- Beginne damit, die Milch mit dem Zitronensaft zu verrühren und beiseite zu stellen. Heize den Ofen auf 150 °C Umluft vor und fette ein Muffinblech ein.
- Siebe das Mehl, das Backpulver und den Kakao und mische das Ganze dann mit Zucker und Salz. Füge das Apfelmus, das Öl, die Lebensmittelfarbe und die zuvor verrührte Milch hinzu und vermische alles zu einem Teig.
- Teile den Teig auf die Mulden des Muffinblechs auf und backe ihn 15 Minuten lang.
- Stürze den gebackenen Teig aus den Muffinmulden und lass' ihn abkühlen.
- Zerbrösele den abgekühlten Teig in einer großen Schüssel und knete ihn mit dem Frischkäse, bis sich beide Zutaten gut verbunden haben. Forme anschließend kleine Kugeln aus dem Teig und stelle sie 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
- Schmelze nun die Schokolade über einem Wasserbad und wälze die Pralinen darin. Lass' die Schokolade vollständig trocknen und verziere sie optional mit Krokant, Lebensmittelfarbe, Kokos oder anderen Backzutaten.