Rolle die Blätterteige flächig aus und bestreiche sie mit weicher Butter. Streue dann großzügig Zucker und Zimt auf die Butter.

Schneide alle drei Blätterteige in jeweils 3 Bahnen und rolle jede Bahn mithilfe eines Holzstabes zu einer großen Rolle auf (achte darauf, dass nicht zu straff gerollt wird). Lege die Rolle für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Entferne den Holzstab und schneide die Rolle mit einem scharfen Messer 3-mal ein.

Lege die eingeschnittene Blume auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und klappe sie blumenförmig auseinander. Stecke in die. Mitte der Blume ein kleines Glas.

Wiederhole alles mit den anderen 3 Blätterteigen, sodass du zum Schluss 2 Blumen aus Zimtschnecken hast. Schiebe beide Bleche bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 45 Minuten in den Ofen. Lasse beide Zimtschnecken-Blumen komplett auskühlen.

Für die Vanillecreme kochst du zunächst Milch mit Vanillearoma auf. Verrühre außerdem Eigelbe mit Zucker und Stärkemehl und gieße die kochend heiße Milch nach und nach hinzu. Schlage alles zusammen währenddessen auf. Gib diese Mischung durch ein Sieb wieder zurück in den Topf und bringe alles bei starker Wärmezufuhr unter ständigem Rühren zum Kochen.

Sobald die Creme andickt, nimm den Topf vom Herd und fülle die Masse in ein anderes Gefäß und lasse sie bei Raumtemperatur abkühlen. Schlage die Sahne steif. Wenn die Creme kalt ist, hebe die geschlagene Sahne unter. Stelle alles nochmals für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank und fülle die Creme danach in einen Spritzbeutel.

Verteile auf der ersten Zimtschnecken-Blume die Vanillecreme und setze dann vorsichtig die zweite Zimtschnecken-Blume obendrauf. Drücke diese leicht an. Entferne das Glas aus der Mitte und fülle erwärmtes Nutella in das Loch.