Zitronencreme
Zutaten
- 3 Bio-Zitronen
- 125 g Zucker
- 20 g Speisestärke
- 3 Eigelb
- 200 ml Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g griechischer Joghurt
- frische Minze als Dekoration
Zubereitung
- Spüle die Zitronen heiß ab, tupfe sie trocken und reibe die Schale einer Zitrone ab.
- Drücke den Saft aller Zitronen aus und gib ihn mit Zucker, Speisestärke und Eigelb in einen Topf. Lasse die Mischung bei geringer Hitze unter Rühren andicken. Nimm den Topf von der Herdplatte und lass die Mischung etwas abkühlen.
- Schlage Sahne mit Vanillezucker steif, indem du ein Handrührgerät verwendest. Hebe die steife Sahne unter die dickliche Masse. Rühre zuletzt den griechischen Joghurt unter.
- Verteile die Masse auf 4 Gläser und stelle sie für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie kalt werden können. Serviere die Zitronencreme mit etwas frischer Minze.