Himbeer-Auflauf
Zutaten
- 50 g gemahlene Mandeln
- 200 ml Milch
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Butter
- 75 g Zucker
- 50 g Mehl
- 1 Vanilleschote
- 3 Eier
- 500 g Tiefkühl-Himbeeren
- 1 Prise Salz
- frische Minze optional
Zubereitung
- Röste zuerst die gemahlenen Mandeln in einer Pfanne kurz an und lass sie abkürzen. Erhitze dann die Milch und die Sahne in einem Topf. Schmelze die Butter in der Milch-Sahne-Mischung.
- Vermische in einer Schüssel Zucker, Mehl, das Mark der Vanilleschote, die Prise Salz und die Mandeln miteinander. Rühre die Eier nacheinander einzeln in die Mehl-Mischung und gib dann die Milch-Masse mit in die Schüssel. Verrühre alles gründlich zu einem glatten Teig.
- Fette mit etwas Butter eine Auflaufform ein und verteile die gefrorenen Himbeeren darin. Gieße den Teig in die Form und backe den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 50 Minuten, bis er eine goldgelbe Farbe hat. Streue nach Belieben gehackte Minzblätter zum Garnieren über den Auflauf. Er schmeckt warm und kalt.