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Tortellini-Auflauf in einer geriffelten Auflaufform auf einem schwarzen Tablett. Darunter ein graues Platzdeckchen, Löffel und Gabel und Tomatensoße. Draufsicht.

Tortellini-Auflauf

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 5

Zutaten
  

  • 500 g frische Tortellini nach Wahl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g (veganes) Hack
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 ml Rotwein
  • 400 g Dosentomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 100 g (veganer) Mozzarella oder anderer Käse
  • frischer Basilikum

Zubereitung
 

  • Koche die Tortellini nach Packungsangabe al dente.
  • Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein.
  • Erhitze etwas Olivenöl und brate das Hack scharf an. Wenn es etwas Farbe bekommen hat, gib die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazu und brate das Ganze noch etwas weiter. Würze es mit einer Prise Salz und Pfeffer.
  • Gib das Tomatenmark dazu und lösche mit Rotwein ab. Füge dann die Dosentomaten und den TL Oregano hinzu. Koche alles einmal auf und lass es für einige Minuten köcheln.
  • Vermenge die fertige Soße mit den Tortellini und gib die Mischung in eine Auflaufform deiner Wahl.
  • Verteile den Käse auf den Nudeln und schiebe das Ganze für 25 Minuten bei 180 °C in den Backofen. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käser zerlaufen und goldbraun ist. Bestreue den fertigen Auflauf mit etwas Basilikum.