Bananenbrot ohne Zucker
Zutaten
- 4 Bananen sehr reif
- 100 g flüssiges Kokosöl
- 4 EL Ahornsirup
- 100 g Apfelmark ungesüßt
- 320 g Mehl
- 2 EL Zimt
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Schäle die Bananen und zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel.
- Gib anschließend das Kokosöl, den Sirup und das Apfelmark dazu und verrühre alles gut.
- Mische separat davon das Mehl, den Zimt, das Backpulver und das Salz miteinander. Gib diesen Mix zu den anderen Zutaten und rühre alles zu einem glatten Teig.
- Fette eine Auflaufform ein, gieße den Teig hinein und streiche ihn glatt. Backe das Bananenbrot anschließend bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für 45-50 Minuten.
Notizen
- Füge dem Teig gehackte Nüsse unter, um dem Bananenbrot etwas mehr Crunch zu verleihen.
- Zum Verzieren eignet sich eine weitere Banane: Schäle und halbiere sie der Länge nach und lege sie vor dem Backen oben auf den Teig.