Dulce de Leche
Zutaten
- 1 Liter Milch
- 350 g Zucker
- 1/2 TL Natron
- 1/2 Vanilleschote
Zubereitung
- Gib Milch, Zucker und Natron in einen Topf. Schabe die Vanilleschote aus und füge das Innere der Mischung im Topf hinzu.
- Stelle den Herd an und erhitze die Milch ordentlich, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Reduziere nun die Hitze und lass die Dulce de Leche für etwa 2 Stunden unter wiederholtem Rühren eindicken. Dabei darf sie nicht kochen!
- Teste die Konsistenz deines Karamells gegen Ende der Kochzeit. Wenn du einen Löffel durch die Masse ziehst und die Kerbe sich nicht direkt wieder schließt, ist die Creme fertig.
- Nimm sie von Herd und rühre noch einmal 10 Minuten, um sie abzukühlen. Fülle sie in ein steriles Glas.