Löse die Trockenhefe und den Zucker im Wasser auf.

Verknete das Hefewasser zusammen mit dem Mehl, Salz und pflanzlicher Margarine.

Forme auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig eine Rolle und schneide diese in 5 gleich große Stücke. Diese Stücke werden dann zu kleinen Laugenstangen geformt und auf ein Backblech mit Backpapier gelegt. Decke sie ab und lass sie 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Währenddessen bringst du in einem großen Topf Wasser zum Kochen und rührst das Natron ein.

Reduziere die Flamme, damit das Wasser nicht mehr kocht, und gib die Laugenstangen für 30 Sekunden ins Wasser. Danach werden sie zurück auf das Backblech gelegt, an der Oberfläche eingeritzt und für weitere 30 Minuten im Kühlschrank ruhen gelassen.

Backe die Laugenstangen für etwa 15 Minuten bei 220 °C Ober-/ Unterhitze, bis sie leicht gebräunt sind. Nach dem Backen kannst du sie mit etwas Wasser bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.