Spätzle-Auflauf
Zutaten
- 500 g Spätzle
- 1 Zwiebel
- Petersilie
- 150 g Hinterschinken
- 3 EL Butter
- 150 g geriebener Emmentaler
- 300 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schalotte
Zubereitung
- Koche die Spätzle nach Packungsangabe in einem Topf mit Salzwasser.
- Schäle und schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel. Wasche die Petersilien und hacke sie fein. Schneide den Schinken ebenfalls in kleine Würfel.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne und dünste die Zwiebel darin glasig an. Gib als Nächstes die Schinkenwürfel dazu und rühre die Hälfte des geriebenen Käses unter. Gib die Crème fraîche dazu, sobald der Käse Fäden zieht, und verrühre alles so lange, bis eine dicke Soße entsteht. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Gieß das Kochwasser der Spätzle ab und hebe die Spätzle unter die Soße. Fülle die Spätzle in eine Auflaufform, streue den restlichen Käse darüber und backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für ca. 30 Minuten, bis der Käse eine goldbraune Farbe hat.
- Schäle die Schalotte, während der Auflauf im Ofen ist, schneide sie in Ringe und röste sie mit etwas Butter in einer Pfanne leicht braun an. Streue zum Servieren die gehackte Petersilie und die Zwiebelringe über den Auflauf.