Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser gar, gieße sie ab und lass sie abtropfen.
Gieße die Bohnen ab, spüle sie mit Wasser und lass auch sie abtropfen.
Schäle Zwiebel und Möhren. Schneide die Zwiebel in Streifen und die Möhren in Scheiben, nachdem du sie jeweils vorher halbiert hast. Wasche die Zucchini und schneide sie in Scheiben.
Putze den Fenchel, halbiere ihn und entferne den Strunk. Schneide ihn danach in 1 cm breite Streifen. Entferne die Enden des Spargels und schneide auch ihn in kleine Stücke. Wasche und würfle die Tomaten und die Paprika.
Gib 3 EL Olivenöl in einen Topf und dünste Zwiebel, Möhren und Zucchini darin bei mittlerer Temperatur an. Lösche sie mit der Brühe ab und würze mit Salz, Pfeffer und den Lorbeerblättern. Lass alles zugedeckt 5 Minuten kochen.
Gib dann das restliche Gemüse dazu und lass die Suppe weitere 8-10 Minuten zugedeckt kochen.
Püriere in der Zwischenzeit 20 g Basilikum und die abgeriebene Zitronenschale mit 2 EL der Suppenbrühe und 2 EL Öl in einem hohen Gefäß fein. Rühre das restliche Olivenöl unter.
Füge die Nudeln und Bohnen zur Suppe hinzu.
Serviere die Frühlings-Minestrone mit dem Basilikumöl und frischen Basilikumblättern.
