Siebe Mehl auf den aufgegangenen Teigling und ritze mit einer Rasierklinge vorsichtig eine Rose in die Teigoberfläche.

Stelle einen Behälter mit heißem oder kochendem Wasser in den auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen und schiebe das Brot auf mittlerer Schiene mit hinein. Nach etwa 15-20 Minuten entfernst du den Behälter mit Wasser aus dem Ofen und reduzierst die Temperatur auf 180 °C. Backe das Brot für weitere 20 Minuten.