Siebe Mehl auf den Teigling und verteile es sorgfältig mit der Hand. Tunke den Teelöffel zuerst in Wasser und wälze ihn anschließend im Backkakao, sodass dieser am Löffelrücken kleben bleibt.

Stempele dann mit dem Löffel Kakaoabdrücke auf den Brotlaib. Wiederhole den Vorgang, bis der ganze Brotlaib mit einem Ährenmuster versehen ist. Ritze mit der Rasierklinge noch einen Stiel in die Mitte des Laibes und in die der Kakaoblätter.

Stelle einen Behälter mit heißem oder kochendem Wasser in den auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen und schiebe das Brot auf mittlerer Schiene mit hinein. Nach etwa 15-20 Minuten entfernst du den Behälter mit Wasser aus dem Ofen und reduzierst die Temperatur auf 180 °C. Backe das Brot für weitere 20 Minuten.