Focaccia mit Kräutern
Zutaten
Für den Teig:
- 160 ml warmes Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 250 g Mehl Type 405 oder 550
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Für das Topping:
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe gehackt
- 1/2 EL italienische Kräuter getrocknet oder frisch
- Meersalzflocken
Zubereitung
- Mische das warme Wasser, die Trockenhefe und den Zucker in einer kleinen Schüssel mischen und lass sie für 5 Minuten stehen.
- Vermenge das Mehl mit dem Salz in einer weiteren Schüssel und gib dann das Olivenöl und das Wasser-Hefe-Zucker-Gemisch dazu. Verknete alles für 5-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig.
- Reibe eine große Schüssel mit Olivenöl ein und lege den Teig hinein. Bedecke den Teig mit einem feuchten Küchentuch und lass ihn an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen.
- Mische währenddessen das Olivenöl mit den Kräutern und dem Knoblauch.
- Belege ein Backblech mit Backpapier und heize den Ofen auf 230 °C Umluft vor.
- Lege den Teig auf das Blech und ziehe ihn in die gewünschte Form. Drücke mit den Fingern ein paar Mal tief in den Teig, das sorgt für das typische Muster. Decke den Teig erneut mit einem feuchten Tuch ab und lass ihn nochmals 30 Minuten gehen.
- Verteile das Topping auf der Focaccia, bestreue sie nach Belieben noch mit Meersalzflocken und backe sie für 10-15 Minuten. Verringere die Temperatur nach der Hälfte auf 180 °C.
Notizen
- Die Focaccia mit Kräutern schmeckt frisch am besten.
- Reste solltest du sofort einfrieren oder maximal einen Tag in einer verschließbaren Dose im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie vor dem Servieren nochmals kurz auf.