Pesto-Lasagne
Zutaten
Für das Pesto:
- 3 Knoblauchzehen
- 70 g Parmesan
- 2 Bund frisches Basilikum
- 40 g Pinienkerne
- 120 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für die Béchamelsoße:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz
- Muskatnuss
Für die Lasagne:
- 400 g Lasagneblätter
- 40 g Parmesan
Zubereitung
- Schäle für das Pesto die Knoblauchzehen und reibe den Parmesan. Mixe alle Zutaten im Mörser oder mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Verdünne ggf. mit etwas Wasser, das Pesto sollte etwas dünner sein als normal.
- Für die Béchamelsoße schmilzt du zunächst etwas Butter in einem Topf. Gib dann das Mehl hinzu und röste es farblos etwas an. Lösche mit der Milch ab und koche die Soße unter Rühren auf, bis sie andickt. Schmecke mit Salz und Muskatnuss ab.
- Streiche eine Auflaufform mit Öl aus. Schichte abwechselnd Lasagneblätter, Pesto und Béchamelsoße in die Form. Bestreue die letzte Schicht mit Parmesan. Backe die Lasagne bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 35-40 Minuten.