Schichtkartoffeln
Zutaten
- 8 große Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
Für die Soße:
- 250 g Blumenkohl
- 1 Zwiebel klein geschnitten
- 30 g Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Schneide die Kartoffeln in große Würfel und hoble sie danach mithilfe eines Gemüsehobels in sehr dünne Scheiben. Lege die Kartoffelscheiben anschließend in die Auflaufform.
- Würze die Schichtkartoffeln und beträufle sie anschließend mit Öl.
- Backe die Kartoffeln für 40 Minuten bei 175 °C Umluft.
- Schmilz die Butter währenddessen in einem Topf. Gib nun die Zwiebeln hinzu und schwitze sie kurz an. Danach gibst du auch den Blumenkohl in den Topf und brätst ihn ebenfalls kurz an.
- Gieße nun die Brühe auf und würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat. Füge zum Schluss die Sahne hinzu und lasse die Soße so lange aufkochen, bis der Blumenkohl weich ist. Püriere die Soße und gib noch etwas gehackten Schnittlauch hinzu.
- Gieße die Blumenkohl-Soße am Ende über die Schichtkartoffeln.