Babka Wielkanocna: polnischer Osterkuchen
Zutaten
- 120 ml (vegane) Milch und etwas mehr zum Bestreichen
- 50 g Zucker
- 1/2 Hefewürfel zimmerwarm
- 2 EL (vegane) Butter
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 40 g Rosinen
- 40 g getrocknete Cranberrys oder mehr Rosinen
- 1 EL Orangeat oder geriebene Orangenschale
Zubereitung
- Erwärme die Milch und rühre dabei 1 EL Zucker ein. Brösele dann die Hefe in die warme Milch und rühre, bis sich der Zucker und die Hefe komplett aufgelöst haben.
- Mische das Mehl mit dem Salz und dem restlichen Zucker. Gib die Milch dazu und knete den Teig ein paar Minuten gut durch. Dann arbeite die Rosinen, die Cranberrys und das Orangeat ein. Lass den Teig abgedeckt für 1 Stunde ruhen.
- Knete den Teig nochmals durch und fülle ihn in eine gefettete Gugelhupf-Form. Decke die Form wieder ab und lass den Teig weitere 30 Minuten ruhen.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Bestreiche die Oberfläche des Teigs mit etwas Milch und backe den Kuchen dann 25 Minuten lang. Vergiss nicht die Stäbchenprobe!
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen, lass ihn kurz abkühlen und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter, damit er vollständig abkühlen kann.
Notizen
- Du kannst die Trockenfrüchte auch mit gehackten Nüssen ersetzen oder ganz ohne backen.
- Verziere den Kuchen noch mit Puderzucker, Zuckerguss oder Zuckereiern, bevor du ihn servierst.