Spüle den Jasminreis in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und setze ihn dann mit 1 Liter Wasser in einem Topf auf. Lasse den Reis bei kleiner Flamme ca. 1-2 Stunden köcheln.

Für die Baozi verknetest du Mehl mit lauwarmem Wasser, Trockenhefe, Zucker und Salz zu einem glatten Teig. Der Teig muss ca. 1 Stunde gehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat. Danach knetest du ihn noch einmal durch, formst ihn zu einer Rolle und schneidest ihn in kleine Stücke.

Für die Füllung vermischst du Hackfleisch mit Ei, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz, gehacktem Ingwer und fein gewürfeltem Lauch. Forme aus den Teigstücken kleine runde Teller und fülle jeweils 1 Esslöffel der Füllung in die Mitte. Verschließe die Baozi mit Teig an der Oberfläche und lasse sie ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur, mit einem Tuch abgedeckt, gehen. Dann werden sie ca. 15 Minuten in heißem Wasserdampf gegart. Eine Tasse Jasmintee rundet das chinesische Frühstück perfekt ab.