Vermische Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel. Drücke in die Mitte eine Mulde und füge ein Ei hinzu. Schütte nach und nach die Milch dazu und verknete dann den Teig. Decke diesen dann mit einem feuchten Tuch zu und lasse ihn ca. 15 Minuten ruhen.

Rolle den Teig danach auf einer bemehlten Fläche zu einem Fladen aus und schneide diesen dann in Dreiecke.

Erhitze Öl in einer Pfanne oder in einem Topf und frittiere die Mandazi, bis sie goldbraun sind. Bestreue sie, wenn sie fertig sind, mit Puderzucker und serviere sie mit einer Tasse Chai. Dieser bietet sich auch perfekt zum „Eintunken“ an.