Quiche Madame
Zutaten
- 16 Scheiben Toastbrot
- 500 ml Sahne
- 200 g Kochschinken gewürfelt
- 200 g Mozzarella gerieben
- 5 Eier
- Salz
- Pfeffer
Für die Füllung:
- 4 Eier
Zubereitung
- Gib den geriebenen Mozzarella, den gewürfelten Kochschinken, die Sahne und die 5 Eier in eine Schüssel. Füge Salz und Pfeffer hinzu und verrühre die Zutaten anschließend miteinander.
- Entrinde nun alle 16 Toastbrotscheiben und lege sie – einander etwas überlappend – in einem 4×4-Quadrat vor dich auf die Arbeitsplatte. Anschließend glättest du den zukünftigen Teigboden mit einem Nudelholz.
- Lege eine Quicheform verkehrt herum auf den ausgerollten Toast-Teig. Schneide den Teig mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer in einem Abstand von 1 bis 1,5 cm zur Quicheform rund aus. Anschließend wendest du Form und Teig und drückst die platten Toasts nochmal schön in der Form und an deren Rand fest.
- Nun gibst du die Schinken-Ei-Mischung über den Teig und drückst 4 Glasschälchen (Achtung: Schälchen müssen hitzebeständig sein!) in den noch flüssigen Teig. Danach kommt das Ganze bei 160 °C für 25 Minuten in den Ofen.
- Nach dem Ende der Backzeit holst du die Quiche aus dem Ofen und entfernst die 4 Glasschälchen. In die beim Backen entstandenen „Mulden“ füllst du jetzt jeweils ein ungekochtes Ei. Abschließend muss das Ganze noch einmal für 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen.