Bärlauchbrot
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser plus 3 EL
- 60 ml Olivenöl
- 50 g Bärlauch
- 80 g Nüsse
Zubereitung
- Mische das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker in einer Schüssel.
- Füge das lauwarme Wasser hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft für 30 Minuten ruhen.
- Währenddessen kannst du den Bärlauch abspülen, trocken schütteln und die Stiele entfernen. Hacke dann die Blätter fein.
- Nach der Ruhezeit knetest du den gehackten Bärlauch und die Nüsse in den Teig und lässt ihn für weitere 30 Minuten ruhen.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fettpfanne oder Brotbackform einfetten und mit Mehl bestäuben, bevor du den Teig hineingibst. Ritze die Oberfläche einige Male mit einem Messer ein und pinsle sie dann mit 3 EL Wasser ein.
- Backe das Brot für 50-60 Minuten, bis es goldbraun ist. Stürze es danach auf ein Gitter, damit es abkühlen kann.
Notizen
Die Nüsse kannst du bei Bedarf auch weglassen.