Apfelmuffins ohne Teig
Zutaten
- 2 kg Äpfel
- 2 TL Zimt
- 125 g Mehl
- 125 g Grieß
- 100 g Zucker
Außerdem:
- 50 g kalte Butter
- Vanilleeis zum Servieren
- Karamellsoße zum Servieren
Zubereitung
- Wasche die Äpfel und raspele sie mit einer Reibe fein. Vermenge sie danach mit dem Zimt und stelle sie erst einmal beiseite.
- Gib Mehl, Grieß und Zucker in eine Schüssel und verrühre alles miteinander.
- Fette die Muffinform mit Butter ein und fülle jede Mulde abwechselnd mit der Mehlmischung und den geriebenen Äpfeln. Du solltest dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden.
- Raspele die kalte Butter nun auch mithilfe einer Reibe über die Muffins.
- Backe sie im vorgeheizten Backofen für 45 Minuten bei 180 °C Ober-/ Unterhitze, bis sie oben schön knusprig sind.
- Lass die Apfelmuffins abkühlen und serviere sie mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Karamellsoße.