Bratkartoffel-Auflauf
Zutaten
- Schnittlauch
- 1 Kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Speckwürfel
- 4 Eier
- 500 ml Sahne
- 100 g geriebener Gouda
Zubereitung
- Wasche den Schnittlauch, schneide ihn in Ringe und stelle ihn beiseite. Wasche danach die Kartoffeln und koche sie in einem Topf mit Wasser für ca. 20 Minuten gar. Gieße das Kochwasser ab, lass die Kartoffeln auskühlen und pelle sie.
- Schäle und würfle die Zwiebel. Schneide in Kartoffeln in Scheiben.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate darin etwa 2/3 der Zwiebeln zusammen mit den Kartoffelscheiben goldbraun an. Wenn nicht alle Kartoffeln auf einmal in die Pfanne passen, brate sie portionsweise.
- Würze die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer und stelle sie kurz beiseite.
- Brate nun die Speckwürfel in der Pfanne knusprig an und stelle sie ebenfalls zur Seite.
- Verquirle in einer Schüssel die Sahne mit den Eiern zu einer glatten Masse.
- Verteile die Bratkartoffeln in eine Auflaufform, streue die Speckwürfel darüber und übergieße alles mit der Sahne-Ei-Masse. Verteile den geriebenen Käse darüber und backe den Auflauf bei 225 °C Ober- und Unterhitze für 20 Minuten auf mittlerer Schiene, bis der Käse eine goldbraune Farbe hat. Lass den Auflauf kurz abkühlen und bestreue ihn zum Servieren mit dem Schnittlauch.