Kartoffelpizza aus der Pfanne
Zutaten
- 1 Kartoffel
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL Parmesan
- 80 ml Tomatensoße
- 1 TL Oregano
- 2 mittelgroße Champignons
- 1 Ei
- 4 Scheiben Räucherschinken
- Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitung
- Wasche die Kartoffel und schneide sie in sehr dünne Scheiben. Frische Kartoffeln ohne Triebe kannst du bedenkenlos mit Schale verzehren.
- Nun erhitzt du das Olivenöl in einer Pfanne und legst die Kartoffelscheibenfächerartig von außen nach innen hinein. Die Scheiben sollen sich dabei etwas überlappen.
- Streue den Parmesankäse über die Kartoffeln und lasse sie mit geschlossenem Deckel für fünf Minuten köcheln.
- Nun gibst du die Tomatensoße auf die Kartoffeln und verteilst sie gleichmäßig. Darauf streust du den Oregano und verteilst außerdem die in Scheiben geschnittenen Champignons. Auch der in Scheiben geschnittene Mozzarella wird kreisförmig auf die Zutaten gelegt. In der Mitte bleibt ein Loch, in welches du das aufgeschlagene Ei hineingibst.
- Mit geschlossenem Deckel garen die Zutaten nun weitere 6 Minuten, ehe du dein Mahl vorsichtig auf einen Teller gleiten lässt.
- Lege den Räucherschinken auf die Pizza und würze sie mit etwas frischgemahlenem Pfeffer.