Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf. Wasche die Kartoffeln gründlich und gib sie in das kochende Wasser. Decke den Topf zu und lasse die Kartoffeln je nach Größe etwa 25 Minuten in der Schale garen. Danach schreckst du sie kalt ab, pellst sie und schneidest sie grob.

Während die Kartoffeln kochen, wasche den Bärlauch, tupfe ihn trocken und hacke die Blätter grob. Entferne die Stiele. Zerlasse Butter in einer großen Pfanne bei niedriger Temperatur. Schwenke die Kartoffeln und den Bärlauch darin durch, aber brate sie nicht.

Serviere die Bärlauch-Kartoffeln noch warm.