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Ein gerolltes Omelett aus dem Ofen mit Hackfleisch und Käse auf einer Schieferplatte.

Gerolltes Omelett

Anke NeumannAnke
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 5

Kochutensilien

  • 1 Backblech, 38 cm x 36 cm
  • 1 Backblech, 38 cm x 26 cm

Zutaten
  

Für das Omelett:

  • 6 Eier
  • 200 g geriebener Käse
  • 300 g Mayonnaise
  • Butter zum Einfetten

Für das Hackfleisch:

  • 700 g Rinderhackfleisch
  • 1 klein gehackte Zwiebel
  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer

Außerdem:

  • 4 Scheiben Käse
  • 50 g frischer Babyspinat

Zubereitung
 

  • Verrühre für das Omelett die Eier mit geriebenem Käse und Mayonnaise. Lege beide Backbleche mit Backpapier aus und fette sie anschließend mit Butter ein.
  • Teile die Omelett-Masse auf die Backbleche auf. Backe die Omeletts dann nacheinander für 15–20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze. Stürze jedes Omelett nach dem Backen auf ein sauberes Geschirrtuch, entferne das Backpapier und lass alles abkühlen.
  • Vermenge das Hackfleisch mit den angegebenen Zutaten. Verteile das Hackfleisch dann dünn auf dem größeren Omelett, lass dabei einen Rand von ca. 5 cm stehen.
  • Bedecke das Hackfleisch nun mit dem kleineren Omelett; schneide dieses gegebenenfalls zu. Belege das obere Omelett dann mit Käsescheiben und Babyspinat.
  • Rolle mithilfe des Geschirrtuchs die Omeletts zum Rand hin zu einer großen Rolle auf.
  • Backe das gerollte Omelett abschließend für 25–30 Minuten bei 180 °C Umluft.