Batata Harra
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 10 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 10 Minzblätter frisch
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Harissa-Gewürzpaste
- Salz
- 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie kleine Würfel. Vermische diese in einer Schüssel mit etwas Öl und gib sie für 20 Minuten bei 160 °C in die Heißluftfritteuse oder für 25 Minuten bei 180 °C Umluft auf einem Blech in den Ofen. Wende sie regelmäßig.
- Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben. Hacke die Minze klein. Dünste ihn zusammen mit dem restlichen Öl und den Gewürzen in einer Pfanne an.
- Gib die Kartoffelwürfel anschließend mit in die Pfanne. Presse eine halbe Zitrone darüber aus und verrühre alles gut.
- Schmecke die Batata Harra mit Salz ab.
Notizen
- Es passen auch Petersilie und Koriander dazu.
- Magst du es etwas schärfer, gibt etwas mehr von der Harissa hinzu.