Wickele den Tofu in ein sauberes Geschirrtuch und beschwere ihn mit ein paar Büchern.
Wasche derweil den Schnittlauch und hacke ihn.
Mische anschließend für die Soße die Mayonnaise, den Essig und den Senf. Für die gelbe Farbe kannst du optional noch etwas Kurkuma einrühren. Gib anschließend den Schnittlauch dazu.
Schneide den Tofu in kleine Würfel und hebe diese unter die Soße.
Schmecke den Salat mit Kala Namak, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Verfeinere den veganen Eiersalat nach Belieben mit weiteren Zutaten wie klein geschnittenem Apfel oder Sellerie.
Lass den Eiersalat nach der Zubereitung am besten noch ein paar Minuten ziehen.