Setze drei Tage vorher den Roggenschrot an. Fülle dazu den Roggenschrot in ein sauberes Einmachglas und fülle es mit 400 ml lauwarmen Wasser auf. Verschließe das Glas mit etwas Backpapier und einem Gummiband. Stich ein paar Löcher in das Papier und stelle das Glas zum Gären bei Zimmertemperatur beiseite.
Nach der Gärzeit schälst und wäschst du Knoblauch, Zwiebel, Möhre und Kartoffel und schneidest das Gemüse in Würfel. Schneide die Krakauer in dünne Scheiben.
Erhitze das Öl in einem Topf. Füge erst die Wurst und dann das Gemüse hinzu und brate alles kurz an. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab. Füge den Majoran hinzu und lass die Suppe für 30 Minuten köcheln.
Setze separat einen zweiten Topf mit Wasser auf und koche darin die Eier hart. Gieße nach der Kochzeit das Wasser ab, schrecke die Eier ab und pelle sie.
Gieße langsam unter Rühren den vergorenen Schrot in die Suppe und lasse sie weitere 5 Minuten kochen.
Füge anschließend die saure Sahne hinzu und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Suppe mit einem halben Ei garniert.
