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Berliner Currywurst mit Pommes in einer weißen Porzellanschale. Daneben eine Tüte Pommes.

Berliner Currywurst

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Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

Für die Currywurstsoße:

  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 3 EL Currypulver
  • 2 TL Paprikapulver
  • 3 EL Tomatenmark
  • 500 g Dosentomaten stückig
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Apfelessig
  • 2 EL brauner Zucker
  • Salz
  • weißer Pfeffer

Außerdem:

  • 4 Brühwürste ohne Darm

Zubereitung
 

  • Schäle die Gemüsezwiebel und schneide sie in feine Würfel. Karamellisiere diese in etwas Pflanzenöl.
  • Gib das Curry- und Paprikapulver sowie das Tomatenmark hinzu und röste alles kurz an. Gieße dann die Dosentomaten hinein und rühre alles gut um.
  • Füge die restlichen Zutaten bis auf Salz und Pfeffer hinzu und püriere die Mischung. Lass sie dann reduzieren, bis die Konsistenz sämig ist. Schmecke dann mit Salz und Pfeffer ab.
  • Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Würste von allen Seiten an. Schneide die Wurst dann in Scheiben und vermenge sie mit der Currywurstsoße.

Notizen

Serviere die Currywurst wahlweise mit Pommes, einem Brötchen oder ungeröstetem Toast.