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–+ servings
Ideen fürs Frühstücksei: 4 Eier in Zwiebeln auf einem Teller gestapelt.

Eier im Zwiebelring

Oli
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Stück

Zutaten
  

  • 5 Scheiben Bacon
  • 1/2 TL Chili
  • 300 g geriebener Blumenkohl
  • 100 g geriebener Cheddar
  • 4 Eier
  • 2 EL Milch
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 2 große rote Zwiebeln
  • Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung
 

  • Brate 5 Scheiben Speck in einer Pfanne knusprig an. Schneide sie nach dem Braten klein und gib die Speckkrümel in eine Schüssel. Schneide die Chilischote klein und gib sie zu dem Speck. Reibe nun den Blumenkohl und den Cheddar noch dazu. Zum Schluss kommen noch 4 Eier, Milch, Salz und Pfeffer hinzu. Vermenge die Masse gut mit einer Gabel.
  • Halbiere eine rote Zwiebel und löse die einzelnen Ringe heraus. Du brauchst vor allem die großen Ringe der Zwiebel. Lege diese in eine Pfanne.
  • Gib jeweils einen Löffel der zuvor zubereiteten Ei-Mischung in jeden Zwiebelring und brate die Ringe kurz an, damit nichts mehr herauslaufen kann. Lege nun einen Deckel auf die Pfanne und lasse alles bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten garen. Zum Schluss kannst du noch etwas geriebenen Parmesan über das Frühstücksei streuen.