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Mehrere gerollte Bärlauch-Pfannkuchen auf einem Stapel weiterer Pfannkuchen. Im Hintergrund ist ein Salat mit Tomaten zu sehen.

Bärlauch-Pfannkuchen

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 6 Stück

Zutaten
  

  • 30 g Bärlauch
  • 200 ml Milch oder pflanzliche Alternative
  • 100 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Eier
  • Öl zum Ausbacken

Zubereitung
 

  • Wasche den Bärlauch und tupfe ihn trocken. Drittel die Blätter und püriere sie zusammen mit der Milch fein.
  • Mische Mehl und Salz in einer Schüssel und gib die Bärlauch-Milch und die Eier hinzu. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
  • Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und backe je eine Kelle Teig darin aus. Wende die Bärlauch-Pfannkuchen dabei.

Notizen

  • Serviere die Pfannkuchen mit Kräuterquark, einem Salat oder fülle sie nach Belieben.
  • Gekühlt halten sich die Pfannkuchen mindestens 3 Tage.
  • Die Bärlauch-Pfannkuchen lassen sich aufgerollt einfrieren.