Bäckerinkartoffeln
Zutaten
- 750 g Kartoffeln festkochend
- 150 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Brühe
- 45 g Butter
- Kräuter Thymian oder Rosmarin
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in feine Streifen. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Schwitze die Zwiebeln in 30 g Butter einige Minuten bei schwacher Hitze an, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Rühre den Knoblauch unter und schwitze ihn kurz mit an.
- Schäle die Kartoffeln und hobele sie in 2 – 3 mm dicke Scheiben. Lege für die einzelnen Schichten die Scheiben überlappend in eine gebutterte Auflaufform. Salze und pfeffere sie leicht und bedecke sie mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung sowie optionalen Kräutern. Wiederhole diesen Schritt so oft, bis du alles aufgebraucht hast.
- Zupfe die übrigen 15 g Butter in Flocken und verteile sie auf den Kartoffeln. Gieße den Fond an, bis er knapp unterhalb der Oberfläche steht.
- Backe alles im Ofen 30 – 35 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und der Fond fast vollständig eingezogen ist.